Cách luộc gà ngon và đẹp mắt

- Bước 1: Chuẩn bị.

Để luộc được gà đẹp, các bạn cần chuẩn bị: Gà, gừng, hành, mỡ gà, nghệ.

- Bước 2: Mổ gà và tạo dáng.

+ Để có con gà cúng đẹp, thông thường người ta không mổ phanh mà sẽ mổ moi, làm sạch.

+ Sau khi làm gà xong cần rửa sạch tiết để nước không bị đục.

+ Để tạo thế gà đẹp, bạn hãy buộc tạo dáng trước khi bỏ vào nồi.

- Bước 3: Luộc gà

+ Đặt con gà nằm nghiêng trong nồi nước lạnh (Nếu không tạo dáng thì cho đầu ngửa ra phía lưng, chân quặp phía sau bụng, hai cánh co tự nhiên).

+ Khi luộc cần lật đều hai bên để gà không bị vẹo.

+ Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà. Bạn lưu ý là không cho gà vào nước nóng vì như vậy da gà bị nóng đột ngột sẽ co lại, dễ bị rách và gà sẽ chín không đều.

+ Đun lửa tới sôi lăn tăn (không sôi sùng sục) thì hớt bỏ bọt và cứ để thế khoảng 7- 8 phút.

+ Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp 5 phút (nếu là gà non để cúng Giao thừa) hoặc 10 phút (với gà luộc để ăn).

+ Tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút để kiểm tra xem gà chín chưa. Các bạn có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.

Bước 4: Sau khi luộc xong.

+ Muốn da gà giòn, khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo.

+ Tùy vào gà to hay nhỏ bạn có thể tăng hoặc giảm thời gian luộc sao cho phù hợp.

+ Để tạo ra gà cúng bóng bẩy và đẹp mắt bạn hãy giã nát củ nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà khi đã ráo nước.

+ Cuối cùng, các bạn tháo dây buộc gà, bày ra đĩa, mỏ gà cài bông hoa hồng đỏ rực, tiết, lòng gà nhét lại vào bụng gà.

Trên đây là cách luộc gà cúng ngon và đẹp mắt. Trong bài sau, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn công nghệ hấp gà bằng máy (hấp hơi) mà Gà Bà Ba đang áp dụng. Với công nghệ này, gà đảm bảo giữ được nguyên vẹn chất gà và rất đẹp mắt. Các bạn muốn theo dõi các bài viết của Gà Bà Ba cũng như theo dõi các sản phẩm về Gà thắp hương, Gà đi lễ, Lẩu gà, Giò gà hãy vào www.facebook.com/gababa.vn và like để cập nhật thường xuyên.

Viết bình luận

Bạn đã gửi bình luận thành công. Xin cảm ơn!